Phân bón hữu cơ Bột rượu dốc ngô 42 là sản phẩm phụ của chế biến ngô. Hàm lượng protein và chất lượng của nó tác động trực tiếp đến giá trị ứng dụng của nó trong thức ăn, phụ gia thực phẩm và lên men sinh học. Bài viết này phân tích thành phần protein, phương pháp phát hiện và các yếu tố ảnh hưởng để cung cấp tài liệu tham khảo khoa học cho các ứng dụng công nghiệp.NPK Phân bón bột ngô dốc 42%
Hàm lượng protein của bột rượu dốc ngô thường dao động từ 40% đến 60%, cao hơn đáng kể so với 8% đến 11% hạt ngô thô. Hiệu ứng nồng độ này bắt nguồn từ các đặc điểm của quá trình phay ướt ngô: Trong quá trình chiết xuất tinh bột, protein hòa tan được cô đặc trong chất lỏng ngâm, dẫn đến bột protein cao sau khi bay hơi và sấy khô. Protein bột rượu dốc ngô chủ yếu bao gồm zein và gluten, với zein chiếm hơn 50%. Protein kỵ nước này rất giàu axit amin chứa lưu huỳnh nhưng tương đối thiếu lysine và tryptophan, dẫn đến một hồ sơ axit amin độc đáo. Đáng chú ý, việc sử dụng protein rượu dốc ngô bằng vi sinh vật trong ngành lên men rất khác nhau, có liên quan chặt chẽ đến phân bố trọng lượng phân tử của protein. Phân tích sắc ký lỏng cho thấy khoảng 35% protein trong bột rượu dốc ngô có trọng lượng phân tử dưới 5 kDa. Những peptide nhỏ này dễ dàng được hấp thụ hơn bởi các vi sinh vật. Rượu dốc cho nông nghiệp
Phương pháp Kjeldahl vẫn là tiêu chuẩn vàng để xác định hàm lượng protein của bột rượu dốc ngô, nhưng phải xem xét nhiễu từ nitơ không protein (NPN). Thử nghiệm thực tế đã phát hiện ra rằng NPN có thể đóng góp tới 12% -18% tổng số nitơ trong bột rượu dốc ngô, chủ yếu có nguồn gốc từ các hợp chất chứa nitơ như axit amin tự do, axit nucleic và vitamin. Thực hành công nghiệp thường sử dụng hệ số hiệu chỉnh 5,83 (thay vì 6,25 thông thường) để tính toán hàm lượng protein thô để loại bỏ các lỗi hệ thống. Phổ gần hồng ngoại (NIRS), một phương pháp phát hiện nhanh chóng mới nổi, phụ thuộc rất nhiều vào tính đại diện của bộ mẫu để mô hình hóa độ chính xác. Những thay đổi trong giống ngô thô đòi hỏi phải hiệu chuẩn lại mô hình. Các thí nghiệm so sánh tại một công ty thức ăn lớn cho thấy hệ số tương quan giữa NIRS và phương pháp hóa học đạt 0,94, nhưng lỗi tăng lên ± 1,5% đối với bột rượu dốc ngô đặc biệt có hàm lượng sắc tố cao.
Sự đa dạng nguyên liệu và công nghệ chế biến cùng xác định tính chất protein của sản phẩm cuối cùng. Bột rượu mạnh ngô màu vàng thường chứa nhiều protein hơn 3% so với ngô trắng, do sự khác biệt về thành phần nội nhũ giữa các giống. Quan trọng hơn là sự kiểm soát của quá trình ngâm: ngâm trong dung dịch axit sunfurous 0,1%-0,2%ở 50 ° C trong 48 giờ có thể tăng chiết xuất protein lên 92%. Tuy nhiên, quá trình xử lý quá mức có thể tăng cường phản ứng Maillard và giảm khả năng tiêu hóa protein. Nhiệt độ sấy phun có tác động đặc biệt đáng kể đến chức năng protein. Khi nhiệt độ không khí đầu vào vượt quá 180 ° C, hàm lượng lysine có sẵn có thể giảm tới 15%. Nghiên cứu gần đây cũng đã phát hiện ra rằng tỷ lệ 3: 7 của bột rượu dốc ngô so với bữa ăn đậu tương đạt được sự cân bằng axit amin tối ưu trong thức ăn. Hiệu ứng hiệp đồng này làm tăng giá trị năng lượng có thể chuyển hóa của nó trong chăn nuôi và thức ăn gia cầm hơn 8% .100% nước phân bón hữu cơ Soub
