ผงเหล้าข้าวโพดสูงชัน (ผง CSL) อยู่ในตำแหน่งที่สำคัญเสมอในฐานะวัตถุดิบแบบดั้งเดิมในอุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์และการหมัก สารผงนี้ผลิตโดยการเน้นและการอบแห้งผลพลอยได้จากการกัดข้าวโพดเปียกมีทั้งลักษณะของแหล่งคาร์บอนทั่วไปและคุณภาพแหล่งไนโตรเจนคุณภาพสูง
คุณสมบัติแหล่งคาร์บอนของ ผง CSL จากองค์ประกอบคาร์โบไฮเดรตที่อุดมไปด้วย การวิเคราะห์โครมาโตกราฟีของเหลวประสิทธิภาพสูงเผยให้เห็นว่าผงแห้งมีน้ำตาลที่ละลายได้ประมาณ 45-55% ส่วนใหญ่ monosaccharides และ disaccharides เช่นกลูโคสและมอลโตสรวมถึง oligosaccharides บางส่วน น้ำตาลที่ลดลงเหล่านี้สามารถใช้โดยตรงโดยจุลินทรีย์โดยมีค่าพลังงานเมแทบอลิซึม 15.8 kJ/g เทียบเคียงกับซูโครส แต่เหนือกว่าแหล่งคาร์บอนที่ใช้แป้ง ที่สำคัญกว่านั้นโปรตีนที่ละลายได้ของข้าวโพด (ประมาณ 12-15%) จะผลิตกรดอะมิโนที่หลากหลายหลังจากการย่อยสลายเอนไซม์ สารเหล่านี้สามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งไนโตรเจนและโครงกระดูกคาร์บอนของพวกเขามีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานผ่านวงจรกรด Tricarboxylic ซึ่งเป็นกลไกการเสริมกำลังคาร์บอน-ไนโตรเจนที่ไม่เหมือนใคร
ในฐานะที่เป็นแหล่งไนโตรเจน ผงเหล้าข้าวโพดสูงชัน แสดงให้เห็นถึงลักษณะที่ซับซ้อน ปริมาณไนโตรเจนทั้งหมดของมันอยู่ที่ประมาณ 4.5-5.5% ซึ่งมากกว่า 90% เป็นไนโตรเจนอินทรีย์รวมถึง Zein, เปปไทด์ที่ไม่บุบสลายและกรดอะมิโนฟรี 18 ตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหมายเหตุกรดกลูตามิกและกรดแอสปาร์ติกกรดอะมิโนแอมฟิพิ ธ สองตัวคิดเป็น 35% ของปริมาณกรดอะมิโนทั้งหมด กรดอะมิโนเหล่านี้ไม่เพียง แต่ทำหน้าที่เป็นแหล่งไนโตรเจนสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนเท่านั้น แต่อนุพันธ์ของกรดα-keto ยังมีส่วนร่วมในการเผาผลาญคาร์บอน องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์นี้ช่วยให้ ผง CSL สามารถรักษาอัตราส่วนคาร์บอนต่อไนโตรเจนในอุดมคติ (C/N) ของ 8-10: 1 ซึ่งเหนือกว่าแหล่งไนโตรเจนเดี่ยวเช่นแอมโมเนียมซัลเฟต (C/N ≈ 0) หรือยูเรีย (C/N ≈ 0.5) .100%
ธรรมชาติคู่นี้มีข้อได้เปรียบที่สำคัญในการประยุกต์ใช้การหมักเชิงปฏิบัติ ในการผลิตเพนิซิลลิน ผงสุราที่สูงชัน ไม่เพียง แต่ให้กรดอะมิโนและวิตามินบีที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย (ปริมาณไทอามีนถึง 12 มก./100 กรัม) แต่ส่วนประกอบคาร์โบไฮเดรตยังสนับสนุนการสังเคราะห์สารทุติยภูมิ การทดลองเปรียบเทียบแสดงให้เห็นว่าการใช้ ผง CSL ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการหมักได้ 20-30% เมื่อเทียบกับแหล่งไนโตรเจนเคมีบริสุทธิ์ในขณะที่ลดความต้องการแหล่งคาร์บอนเพิ่มเติมประมาณ 40% การวิเคราะห์ฟลักซ์เมตาบอลิซึมที่ทันสมัยยืนยันว่ากรดอินทรีย์ติดตาม (เช่นกรดซิตริกและกรด fumaric) ที่มีอยู่ใน ผงเหล้าข้าวโพดสูงชัน สามารถเพิ่มประสิทธิภาพฟลักซ์ที่โหนดเครือข่ายเมตาบอลิซึม เอฟเฟกต์ "โภชนาการแบบเต็มสเปกตรัม" นี้ยากที่จะทำซ้ำโดยใช้สื่อการเพาะเลี้ยงสังเคราะห์อาหารที่สูงชันเพื่อการเกษตร
การวิเคราะห์นี้แสดงให้เห็นว่า ผงสุราที่สูงชันของข้าวโพด บรรลุความสมดุลอินทรีย์ของคาร์บอนและไนโตรเจนในการเพาะปลูกจุลินทรีย์ เมื่อกระบวนการหมักมีความซับซ้อนมากขึ้นการวิจัยเกี่ยวกับกลไกการออกฤทธิ์ของส่วนประกอบนั้นคืบหน้าจากอัตราส่วนมหภาคไปจนถึงการควบคุมระดับโมเลกุล วัตถุดิบแบบดั้งเดิมนี้ยังคงค้นหาชีวิตใหม่ในเทคโนโลยีชีวภาพที่ทันสมัยปุ๋ยอินทรีย์ข้าวโพดผงสูงชันผง 42
