Микроструктурно, белок в кукурузном порошковом порошке в основном состоит из водорастворимых пептидов и аминокислот. Эта уникальная форма белка дает чрезвычайно высокую биодоступность. Технология аэрозольной сушки, используемая в его производственном процессе, благодаря низкотемпературному, мгновенному процессу нагрева, полностью сохраняет третичную структуру белка. По сравнению с обычным зерновым сырью, его сырое содержание белка в три-четыре раза выше, а изысканные продукты с высоким содержанием азота могут даже достигать удивительных 70%. Это преимущество белка связано с эффективной экстракцией растворимых в спиртовой белках и глютене из эндосперма во время влажного фрезерования кукурузных ядер. 100% водяного дубля органического удобрения кукурузы крутой порошок ликера 42
Высокое содержание белка напрямую определяет потенциал применения продукта. В ферментационной промышленности порог содержания белка 40% делает его идеальным источником азота для биосинтеза антибиотиков, таких как пенициллин. В кормовой промышленности содержание аминокислот в ≥35% эффективно компенсирует дефицит лизина при кормлении зерна. Более того, эти белки образуют естественную хелатирующую систему с молочной кислотой (10%-15%) и снижением сахаров (1,2%-11%), что значительно повышая эффективность поглощения минералов. Сравнительный тест, проведенный провинциальной академией сельскохозяйственных наук, показал, что скорость использования белка в экспериментальной группе с использованием кукурузного порошка ликера увеличивалась на 37% по сравнению с обычной группой. NPK Fertilize
Тем не менее, этот высококачественный белковый источник также имеет значительные ограничения применения. Его аминокислотный профиль относительно низкий в аргинине и триптофане, что требует комбинации с такими ингредиентами, как соевая еда. Кроме того, примерно 0,12% остаточного содержания сульфита требует строгого контроля скорости включения в составы кормления аквакультуры. В настоящее время отрасль оптимизирует процессы ферментации посредством скрининга напряжения. Последний продукт с высоким содержанием азота CSL с высоким содержанием азота увеличил содержание белка до более чем на 45%, сохраняя при этом азот аммония в безопасном диапазоне 0,3-0,7%.
Благодаря достижениям в области биотехнологии, кукурузный порошок ликера превращается из промышленного вспомогательного материала в стратегический ресурс. При биофармацевтической основе техники используют целевой ферментативный гидролиз для преобразования его белка в активные пептиды с молекулярной массой менее 1000 Да, увеличивая его скорость поглощения до 92%. Этот сдвиг предполагает потенциальную реструктуризацию распределения стоимости в отраслевой цепочке глубокого обработки кукурузы с содержанием белка, основным индикатором, который продолжает служить в качестве колокольчика для модернизации промышленности.
