Serbuk Liquor Curam Jagung Organik 42 adalah produk sampingan utama pemprosesan jagung. Kandungan dan kualiti proteinnya secara langsung memberi kesan kepada nilai aplikasinya dalam makanan, bahan tambahan makanan, dan bio-fermentasi. Artikel ini menganalisis komposisi protein, kaedah pengesanan, dan faktor mempengaruhi untuk memberikan rujukan saintifik untuk aplikasi industri.NPK Baja Jagung Liquor Curam Liquor 42%
Kandungan protein serbuk minuman keras curam jagung biasanya berkisar antara 40% hingga 60%, jauh lebih tinggi daripada 8% hingga 11% daripada biji jagung mentah. Kesan kepekatan ini berpunca daripada ciri-ciri proses penggilingan basah jagung: Semasa pengekstrakan kanji, protein larut tertumpu pada cecair merendam, mengakibatkan serbuk protein tinggi selepas penyejatan dan pengeringan. Protein serbuk minuman keras jagung terutamanya terdiri daripada zein dan gluten, dengan zein menyumbang lebih daripada 50%. Protein hidrofobik ini kaya dengan asid amino yang mengandungi sulfur tetapi agak kekurangan lisin dan tryptophan, menghasilkan profil asid amino yang unik. Terutama, penggunaan protein minuman keras curam jagung oleh mikroorganisma dalam industri penapaian berbeza -beza, yang berkait rapat dengan pengagihan berat molekul protein. Analisis kromatografi cecair menunjukkan bahawa kira -kira 35% protein dalam serbuk minuman keras curam jagung mempunyai berat molekul kurang daripada 5 kDa. Peptida kecil ini lebih mudah diserap oleh mikroorganisma. Liquor curam untuk pertanian
Kaedah Kjeldahl kekal sebagai standard emas untuk menentukan kandungan protein serbuk minuman keras curam jagung, tetapi gangguan daripada nitrogen bukan protein (NPN) mesti dipertimbangkan. Ujian sebenar telah mendapati bahawa NPN boleh menyumbang sehingga 12% -18% daripada jumlah nitrogen dalam serbuk minuman keras curam jagung, terutamanya yang diperolehi daripada sebatian yang mengandungi nitrogen seperti asid amino bebas, asid nukleik, dan vitamin. Amalan industri sering menggunakan faktor pembetulan 5.83 (bukannya konvensional 6.25) untuk mengira kandungan protein mentah untuk menghapuskan kesilapan sistematik. Spektroskopi inframerah berhampiran (NIRS), kaedah pengesanan pesat yang muncul, sangat bergantung pada perwakilan sampel yang ditetapkan untuk ketepatan pemodelan. Perubahan dalam pelbagai jagung mentah memerlukan pengubahsuaian semula model. Eksperimen perbandingan di sebuah syarikat suapan besar menunjukkan bahawa pekali korelasi antara NIR dan kaedah kimia mencapai 0.94, tetapi kesilapan meningkat kepada ± 1.5% untuk serbuk minuman keras curam jagung khusus dengan kandungan pigmen yang tinggi.
Pelbagai bahan mentah dan teknologi pemprosesan bersama -sama menentukan sifat protein produk akhir. Serbuk minuman keras jagung kuning biasanya mengandungi 3% -5% lebih banyak protein daripada jagung putih, kerana perbezaan komposisi endosperm antara jenis. Lebih kritikal adalah kawalan proses perendaman: merendam dalam larutan asid sulfur 0.1%-0.2%pada 50 ° C selama 48 jam dapat meningkatkan pengekstrakan protein hingga 92%. Walau bagaimanapun, pemprosesan yang lebih tinggi dapat meningkatkan reaksi Maillard dan mengurangkan kecernaan protein. Suhu pengeringan semburan mempunyai kesan yang sangat signifikan terhadap fungsi protein. Apabila suhu udara masuk melebihi 180 ° C, kandungan lisin yang tersedia boleh turun sehingga 15%. Penyelidikan baru -baru ini juga mendapati bahawa nisbah 3: 7 serbuk minuman keras curam jagung untuk makanan kacang soya mencapai keseimbangan asid amino yang optimum dalam makanan. Kesan sinergi ini meningkatkan nilai tenaga metabolizable dalam ternakan dan makanan ternakan dengan lebih dari 8% .100% air souble souble organik jagung serbuk minuman keras curam 42
