Dans les conditions d'été chaudes, le stockage de la poudre d'alcool abrupte de maïs (CSLP) présente des défis importants.
En raison de sa riche teneur en matière organique telle que les composés d'azote, les sucres et les micro-organismes actifs, un stockage inapproprié peut entraîner une croissance rapide des bactéries et d'autres microbes, entraînant une aigre et une détérioration des produits. De plus, la forme liquide de la liqueur abrupte du maïs contient des matériaux internes inégaux qui ont tendance à précipiter, ce qui rend la gestion du stockage encore plus gênante.
Dans des environnements à haute température, les liqueurs abruptes du maïs ont besoin d'être stockés dans des installations à basse température sans refroidissement approprié, le produit est très sensible à la contamination bactérienne et à la détérioration. Même le scellement avec de l'huile de maïs n'est pas toujours efficace, car certains CSLP peuvent encore se détériorer. Le stockage du froid nécessite un fonctionnement 24h / 24, et comme de nombreuses entreprises exigent le CSLP en gros volumes, cela conduit à la nécessité d'un stockage à froid à haute capacité, ce qui a augmenté de coûts considérablement augmentés. Par conséquent, les entreprises qui utilisent largement le CSLP recherchent souvent des méthodes de stockage qui ne nécessitent pas de conditions aussi strictes afin de réduire les dépenses.
Le CSLP peut naturellement produire de l'acide lactique en métabolisant les glucides, ce qui réduit le pH du produit et inhibe la croissance des micro-organismes pathogènes. Ces agents antibactériens naturellement formés peuvent agir comme conservateurs alimentaires et également aider à décomposer les nitrites, réduisant la formation de nitrite d'ammonium nocif.
Dans l'industrie de la fermentation microbienne, le CSLP est une précieuse source d'azote utilisée dans les milieux de fermentation. Par rapport à d'autres additifs d'azote à coût à coût élevé, il est relativement économique en raison de sa production par séchage à haute température de la liqueur abrupte du maïs. Il possède une teneur élevée en azote et est également riche en acides aminés, vitamines, protéines solubles et sels inorganiques, ce qui le rend largement applicable dans les processus de fermentation et de culture microbiens.
